Tagliolini di Farro con Zucchine e Grana
INGREDIENTI 4 persone
Matasse di Tagliolini al Farro 4
Zucchine 150 g
Scaglie di Grana 50 g
Cipolla 20 g
Olio evo 20 g
Aglio 1 spicchio
Sale q.b
Pepe q.b
Prezzemolo q.b
PREPARAZIONE
Scalda l’olio e fai soffriggere la cipolla e l’aglio poi aggiungi le zucchine e salta il tutto. Aggiungi sale, pepe, prezzemolo e le scaglie di grana poi allunga il sugo con l’acqua di cottura. Porta all’ebollizione l’acqua, aggiungi il sale e butta le tagliatelle di farro. Falle cuocere per 2 minuti, poi scolale e aggiungile al sugo.
Tajarin
al farro
Il farro è un grano antico e la sua farina è particolarmente pregiata, ricca di fibre e proteine. Questi tagliolini, abbinati con panna e funghi o castagne, oppure solo con olio extravergine e parmigiano, conquistano il palato con il loro tono rustico e risultano particolarmente digeribili.
Prodotto realizzato a mano.
300g
1000g • Gelo
2 min
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