Ravioli Porri e Patate al Sugo di Salsiccia e Funghi
INGREDIENTI 4 persone
Agnolotti Porri e Patate 600 g
Cipolle 20 g
Carote 20 g
Sedano 20 g
Salsiccia 150 g
Funghi Champignon 100 g
Vino Rosso 30 ml
Olio evo 20 g
Spicchio d'aglio 1
Foglia d'alloro 1
Sale q.b
Pepe q.b
PREPARAZIONE
In una padella fai scaldare l’olio, aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati, l’aglio e fai soffriggere. Aggiungi la salsiccia e fai saltare tutto insieme.
A metà cottura unisci i funghi champignon tagliati a fette e cuoci a fiamma viva per 5 minuti e sfuma con il vino. Abbassa la fiamma, aggiungi sale, pepe, polpa di pomodoro e l’alloro. Nel frattempo porta ad ebollizione l’acqua, salala e cuoci per 3 minuti
i ravioli. Scolali con la schiumarola e saltali in padella assieme al sugo allungandolo con l’acqua di cottura.
Ravioli
porri e patate
Un piatto che riempie di gioia e soddisfazione la tavola e il cuore, con ingredienti dal gusto vivace in equilibrio perfetto tra leggerezza e piacere. Raviolo tipico della Valle Vermenagna.
Porro e patata miscelati in un purè fresco vengono lavorati a crudo assieme a uova intere fresche, semolino di patata belga, sale e pepe.
300g
1500g
3 min
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