Ravioli di Borragine al Pesto di Noci


INGREDIENTI 4 persone

Ravioli 600 g

Noci 100 g

Olio di Semi 150 ml

Sale q.b.

Pepe in grani q.b.


PREPARAZIONE

Trita le noci e l’aglio, puoi anche aiutarti con l’utilizzo di un mixer, poi aggiungi l’olio di semi, il sale e il pepe. Intanto porta all’ebollizione l’acqua, salala e butta i ravioli di borragine, dopodiché, falli cuocere per 4 minuti. Scolali con una schiumarola, mescolali insieme al pesto di noci e 2 cucchiai di acqua di cottura poi impiatta.

Ravioli di borragine
sanremese



Dal gusto naturale e leggero, questa delizia di ripieno prevede l’erba selvatica utilizzata sotto forma di purè.
Le cipolle fresche cotte al forno, la ricotta fresca pastorizzata e il Grana Padano DOP completano la fusione di sapori assieme a sale e pepe. La puntinatura verde della sfoglia è creata dallo spinacio.

300g
1000g
1500g

3 min

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