Ravioli di Borragine al Pesto di Noci
INGREDIENTI 4 persone
Ravioli 600 g
Noci 100 g
Olio di Semi 150 ml
Sale q.b.
Pepe in grani q.b.
PREPARAZIONE
Trita le noci e l’aglio, puoi anche aiutarti con l’utilizzo di un mixer, poi aggiungi l’olio di semi, il sale e il pepe. Intanto porta all’ebollizione l’acqua, salala e butta i ravioli di borragine, dopodiché, falli cuocere per 4 minuti. Scolali con una schiumarola, mescolali insieme al pesto di noci e 2 cucchiai di acqua di cottura poi impiatta.
Ravioli di borragine
Dal gusto naturale e leggero, questa delizia di ripieno prevede l’erba selvatica utilizzata sotto forma di purè.
Le cipolle fresche cotte al forno, la ricotta fresca pastorizzata e il Grana Padano completano la fusione di sapori assieme a sale e pepe. La puntinatura verde della sfoglia è creata dallo spinacio.
300g
1000g
1500g • Gelo
3 min
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