Tortelli
di melanzana e bufala



Un ripieno dal sapore deciso per un tortello ottimo da assaporare anche fritto.
La mozzarella di bufala DOP viene impastata con melanzane viola tonde, origano, sale e pepe, creando un primo piatto così saporito da poter essere condito anche con semplice sugo di pomodoro.
Ricetta di uno Chef “2 Stelle Michelin”

300g
1000g
1500g

3 min


Valori Nutrizionali Medi 100 g

Kcal 209

Kj 873

Proteine 9,2 g

Grassi totali 6,4 g

- di cui saturi 1,8 g

Carboidrati 27,5 g

- di cui zuccheri 1,1 g

Sale 0,55 g


Ingredienti:

Sfoglia: Farina di grano tenero tipo “00”, tuorlo d’uovo pastorizzato, acqua.

Ripieno: Melanzane 50%, mozzarella di bufala di Cuneo 100%, latte di bufala 33%, grana padano, patata essiccata, sale, origano, aglio, pepe.

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