Tortellacci
al cappone



“Ciarea, ca fassa ‘l viagi ch’a fat Lirun, cà ‘l é partì gal e a ‘l è turnà capun”. Ossia: “Buongiorno, faccia il viaggio che ha fatto Lirun, che è partito gallo ed è tornato cappone”

Il cappone è il risultato di una millenaria tradizione di allevamento avicolo. La sfoglia di pasta fresca all’uovo va a racchiudere questo saporito ripieno creando un fantastico equilibrio tra le carni di cappone, il prosciutto crudo e la mortadella.

300g
1000g
1500g

3 min


Valori Nutrizionali Medi 100 g

Kcal 309

Kj 1295

Proteine 14,6 g

Grassi totali 10,1 g

- di cui saturi 4,1 g

Carboidrati 39,1 g

- di cui zuccheri 0,6 g

Sale 1,51 g


Ingredienti:

Sfoglia: Farina di grano tenero tipo “00”, tuorlo d’uovo pastorizzato, Acqua.

Ripieno: Cappone arrosto 61%, prosciutto crudo stagionato, mortadella Modena, grana padano, pane pesto, carote, sedano, porri, cipolle, vino bianco, sale, pepe, noce moscata.

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